Βιταμινούχα σαλάτα γλυστρίδας

Βιταμινούχα σαλάτα γλυστρίδας

Περιγραφή
Μία σαλάτα είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες A, B C (χάρις στη γλυστρίδα). Επιπλέον, επίσης σε Α και C, αλλά και σε Ε και Κ, σε κάλιο και μαγγάνιο, σε θειαμίνη, νιασίνη, σε βιταμίνη Β6, σε φυλλικό οξύ και σε μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό και β-καροτένιο, όπως και σε ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά, το “θαυματουργό” λυκοπένιο, (χάρις στη ντομάτα), σε φλαβονοειδείς αντιοξειδωτικές ουσίες (προστατεύουν τα κύτταρα και το DNA τους από βλάβες τους), σε ουσίες που φαίνεται να εμποδίζουν καρδιακά και εγκεφαλικά επεισόδια και να έχουν αντικαρκινική και αντιμικροβιακή δράση, όπως –και πάλι– σε βιταμίνες Ε και C, σε κάλιο, φυτικές ίνες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, αλλά και στο αντι-γηραντικό σελήνιο (χάρις στο κρεμμύδι).
Ένα μικρό φαρμακείο στο πιάτο μας
Και από θερμίδες ….. Λιγότερες και από τον αέρα

Τι χρειαζόμαστε:

4 μέτριες ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
1/2 φλυτζάνι φύλλα γλυστρίδας
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σαν για χωριάτικη σαλάτα
παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι

Πως το κάνουμε:

Πλένουμε τα φύλλα της γλυστρίδας και, μέσα σε μπολ, την αναμειγνύουμε με την ντομάτα και το κρεμμύδι, ντρεσάρουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το μυστικό της; Να μη… ξεχορταριάζετε απρόσεκτα και ανεξέλεγκτα τον κήπο σας. Αφήστε την αντράκλα να ζήσει και θα σας ξαναεπισκεφθεί του χρόνου.

Το σχόλιο της διαιτολόγου

Η ντομάτα είναι πλούσια σε λυκοπένιο το οποίο έχει βρεθεί σε έρευνες ότι μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη. Το λυκοπένιο από την ντομάτα φαίνεται ότι απορροφάται καλύτερα όταν καταναλώνεται σε μαγειρεμένη μορφή, π.χ. σε σάλτσες.
 

Οι συνταγές αναδημοσιεύονται κατόπιν σχετικής αδείας του συντάκτη τους.
Copyright © Οι συνταγές της παρέας

Latest Posts

  • An introduction to Matcha Green Tea
    An introduction to Matcha Green Tea
    Matcha is a premium, stone-ground powdered green tea used in the traditional Chinese and Japanese tea ceremony. Few weeks before harvest, matcha plants are grown under shade. This process forces the plant to produce higher levels of caffeine and amino acids (e.g., theanine). At harvest, the...

Address

Georgiou Ouasigkton 18
Mesa Geitonia
Lemesos - 4002

Login Form

website security