Κουπέπια

Κουπέπια

Υλικά:

– ½ κιλό χοιρινός κιμάς
– 3 ποτήρια (νερού) ρύζι σούπας
– 2 μέτρια κρεμμύδια
– 2 μέτριες ντομάτες
– 2 μέτριες πατάτες (προαιρετικά)
– 30-40 αμπελόφυλλα
– ½ δέσμη φρέσκο μαϊντανό
– 2 κουτάλια (σούπας) αποξηραμμένο δυόσμο τριμμένο
– 1 κουτάλι (τσαγιού) κανέλλα
– 1 κουτάλι (τσαγιού) μαύρο πιπέρι
– 1 ντοματοχυμό 250 ml
– 3 κουτάλια (τσαγιού) ζωμό λαχανικών ΒΙΟ Maggi σκόνη
– Χυμό από 1 λεμόνι
– 4-6 κουτάλια (σούπας) ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά (σούπας) αλάτι

Εκτέλεση:

1. Βράζω σε μια μικρή κατσαρόλα τα αμπελόφυλλα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα ξεπλένω σε κρύο νερό και τα στραγγίζω σε ένα σουρωτήρι.
2. Ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό και τρίβω τις ντομάτες.
2. Πλένω το ρύζι και το τοποθετώ σε μια λεκάνη μαζί με τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το λεμόνι και το 1 κουτάλι ζωμού) και τα αναδεύω πολύ καλά.
3. Κόβουμε τις 2 πατάτες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε στη βάση της αντικολλητικής κατσαρόλας.
4. Παίρνουμε τώρα ένα ένα τα αμπελόφυλλα, τοποθετούμε στο κέντρο 1 κουταλιά (σούπας) από το μείγμα που έχουμε ήδη ετοιμάσει και τυλίγουμε προσεκτικά (σε σχήμα κυλινδρικό). ΠΡΟΣΟΧΗ, καθώς τυλίγουμε το φύλλο οι 2 πλευρές του δεξιά και αριστερά θα πρέπει να διπλώνονται προς τα μέσα ώστε στο τέλος να διατηρούν το επιθυμητό τους σχήμα και να μην ανοίγουν κατά το ψήσιμο.
5. Κάθε ένα που τυλίγουμε το τοποθετούμε στην κατσαρόλα το ένα δίπλα από το άλλο μέχρι να καλυφθεί η βάση της κατσαρόλας. Τα υπόλοιπα τα τοποθετούμε από πάνω στο ίδιο μοτίβο.
6. Αφού τελειώσουμε με το τύλιγμα, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, 2-3 κουτάλια (σούπας) ελαιόλαδο και 1 κουτάλι ζωμό λαχανικών σκόνη και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα κουπέπια μας. Τέλος, τοποθετούμε ένα πιάτο από πάνω (στο μέγεθος της κατσαρόλας) ώστε να συγκρατεί σταθερά τα κουπέπια μας καθώς ψήνονται στο νερό και τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Copyright © Cyprus Organics

Latest Posts

  • An introduction to Matcha Green Tea
    An introduction to Matcha Green Tea
    Matcha is a premium, stone-ground powdered green tea used in the traditional Chinese and Japanese tea ceremony. Few weeks before harvest, matcha plants are grown under shade. This process forces the plant to produce higher levels of caffeine and amino acids (e.g., theanine). At harvest, the...

Address

Georgiou Ouasigkton 18
Mesa Geitonia
Lemesos - 4002

Login Form

website security