Λουκουμάδες

Λουκουμάδες

 

Λουκουμάδες

 

Υλικά:

– Αλεύρι (1kg)

– Μαγιά (1 φακελάκι 7 γρ.)

– Αλάτι (1 κουταλάκι κοφτό)

– Ελαιόλαδο

– Μέλι

– Ζάχαρη (500 γρ.)

– Ξυλάκια κανέλλας (2-3)

– Αποξειραμμένα γαρύφαλα (3-4)

– Εκχύλισμα βανίλιας (μισό κουταλάκι)

– Ξύσμα από λεμόνι/πορτοκάλι (κατά προτίμηση)

 

Εκτέλεση:

Σε ένα φλυτζάνι χλιαρό νερό προσθέτουμε τη μαγιά και αναδεύουμε μέχρι να διαλυθεί η σκόνη μαγιάς στο νερό. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και προσθέτουμε σιγά σιγά νερό μέχρι να γίνει παχύρευστος χυλός. Σκεπάζουμε στη συνέχεια το μπολ και το τοποθετούμε σε ένα ζεστό μέρος (28-32 οC)για 40 – 60 λεπτά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει το μείγμα. Αφού το μείγμα μας είναι έτοιμο, βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα ελαιόλαδο και περιμένουμε μέχρι το λάδι να βράσει καλά. Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε την παλάμη μας για να φτιάξουμε του λουκουμάδες βουτώντας την στο μείγμα και πιέζοντας το μείγμα προς τα πάνω. Κόβουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες μερικά λεπτά (2-3 λεπτά) μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε περιχύνοντας τους με μέλι και κανέλα ή βουτώντας τους στο σιρόπι όπως περιγράφεται πιο κάτω.

Για όσους από εσάς προτιμούν λουκουμάδες με σιρόπι, μπορείτε πολύ γρήγορα να το ετοιμάσετε στο μεσοδιάστημα περιμένοντας το μείγμα να φουσκώσει. Βράζουμε αρχικά 500 ml νερό (5-7 λεπτά) σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε στη συνέχεια τη ζάχαρη, την κανέλλα, τη βανίλια και το ξύσμα από λεμόνι/πορτοκάλι. Αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά, χαμηλώνουμε λίγο την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει για περίπου άλλα 12-15 λεπτά.

Καλή σας όρεξη

Latest Posts

  • An introduction to Matcha Green Tea
    An introduction to Matcha Green Tea
    Matcha is a premium, stone-ground powdered green tea used in the traditional Chinese and Japanese tea ceremony. Few weeks before harvest, matcha plants are grown under shade. This process forces the plant to produce higher levels of caffeine and amino acids (e.g., theanine). At harvest, the...

Address

Georgiou Ouasigkton 18
Mesa Geitonia
Lemesos - 4002

Login Form

website security